埼玉県越谷市 こしがやミツバチプロジェクト

[インタビュー] デリカ&ランチ べる

今回は「インタビュー企画」ということで、越谷の花から集めたはちみつ 彩 を販売していただいているデリカ&ランチ べるさんにお邪魔しました。
20130328bell.jpg

◆こしがやミツバチプロジェクト
こんにちは。いつもお世話になっています。
今日は、よろしくお願いします。
●べる
こちらこそ、よろしくお願いします。


◆こしがやミツバチプロジェクト
それでは早速ですが、まずは、べるさんはどんなお店か教えていただけますか?
●べる
はい、安心・安全な食材を使い、手作りにこだわり、毎日違う『お弁当・お惣菜』を提供する「おうちごはん」のお店です。


◆こしがやミツバチプロジェクト
安心して食べられるというのは、大事なポイントですね。
人気のメニューやオススメのメニューは多いと思いますが、「べるさんならでは」というアピールポイントはどんなところでしょうか?
●べる
毎日違う日替わりランチとお惣菜が売りです。
コロッケは定番でありながら、味は日替わり。
焼き菓子やクッキーもおすすめです。中でもマドレーヌは蜂蜜を使っています。クッキーも卵を使わずアレルギーのある人にも安心。蜂蜜入りの物が売れます。
甘さも控えめで大人味のお菓子です。


◆こしがやミツバチプロジェクト
私も べるさんのコロッケが好きで、時々買って帰ります。
日替わりのせいか、その都度ちょっとした驚きがあるので気に入っています。
さて、少しずつ はちみつ のことも伺っていきたいと思います。
「越谷のはちみつ」については、べるさんの印象や評価はいかがでしょうか?
●べる
そうですね、最初の印象は「越谷で蜂蜜???」でした(笑)。
蜂はどこまででも飛んで行くものだと思っていたので、どうして越谷と言い切れるのか不思議に思っていましたし、身近なところで蜂蜜が取れると聞き びっくりしました。「越谷のどこで?どんな花の?」って。

以前は、国産の蜂蜜というと高価なイメージでしたが、越谷の蜂蜜に出会ってからとても身近に感じてます。
特に私たちが評価している点は・・・
*クセが無く、すっきりした味。
 もっとのぼり旗を立てて、皆さんにアピールした方がいいと思います。
*風味がよく美味しい。無添加、天然物なので体に良く、安心できます。
 小さなミツバチがたくさんの花から集めたものなので、貴重な気がします。


◆こしがやミツバチプロジェクト
嬉しいお言葉、ありがとうございます。ミツバチに感謝、ですね(笑)。
お客様からの反響は、いかがですか?
●べる
越谷のものという事もあり皆さん驚きますが、一度購入されるとリピーターになる方が多いです。若い方から年配の方まで、主に女性が購入されます。
自宅用に買って行く方や、贈答用が多いですね。
「美味しかったので、今度はプレゼントに」とお客様もいらっしゃいます。
なので、贈答用の箱や袋があればと思います。


◆こしがやミツバチプロジェクト
最近のはちみつブームもあるのかもしれませんが、嬉しいですね。
贈答用の箱や袋のご要望はについては、もっともです。
只今準備中なので、今しばらくお待ちください。
ところで、べるさんのお菓子やお料理に越谷産はちみつを使っていただいていますが、具体的にはどんなものに使われているのですか?
●べる
お惣菜では、人参マリネ、かぼちゃ・さつまいものサラダ、豚肉のはちみつ味噌焼き、鶏肉のハニーマスタード炒め、肉じゃが、煮物のコク出しなどに。
お菓子では、クッキー、マドレーヌ、どら焼きなどに使っています。
越谷の蜂蜜はクセが無いので、何にでも使える気がします。
他にも、レモネードや紅茶に入れたり、パンに塗ったりしています。
煮物に使うにはもったいないので、たまに使うようにしています。


◆こしがやミツバチプロジェクト
色々なお料理にお使いいただいているんですね。想像以上で、驚きました。
はちみつはコクや照りがでるので良いですし、何より健康的ですね。
「はちみつ味噌」は、今話題になっていますし(笑)。
安心・安全の食材で作ったもので、美味しく健康になれたら理想的ですね!
さて、そろそろ時間となりました。
最後に、ひとことお願いします。
●べる
はい。べるがあるくらぶメゾン越谷では、毎年の年間行事として、餅つきや抽選会等のイベント(年4回)のほか、蜂蜜関連のイベントも(年2回)を予定しています。
ぜひ多くの方々に、お立ち寄りいただければと思います。


◆こしがやミツバチプロジェクト
本日はお忙しい中、ありがとうございました。
●べる
ありがとうございました。


20121215tasting01.jpg
年間行事「メゾン歳末祭」での「はちみつテイスティング」の様子。
(写真: 2012.12.15)

スポンサーサイト



 | HOME | 

活動内容(カテゴリ)

記事の検索

活動記録(カレンダー)

09月 | 2019年10月 | 11月
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 - -

お問合わせ

お名前/団体名:
メールアドレス:
件名:
本文: